Cách pha cà phê sữa đá ngon chuẩn từng bước đơn giản nhất

Các bước pha phin chuẩn

1. Phin 25 g cà phê (xay mịn vừa — mịn quá chảy nhanh đắng gắt, thô quá nhạt), lắc phẳng nhẹ, ép vừa tay (không ép chặt).
2. Ly đựng sữa đặc 3 muỗng canh (~35–40 g); đặt phin lên, rót 20 ml nước sôi ủ 2 phút cho nở — rồi rót tiếp đầy phin, đậy nắp.
3. Chờ nhỏ giọt 5–7 phút tới cạn; khuấy hòa sữa–cà phê nâu đồng.
4. Chuyển sang ly đá đầy — khuấy, nếm, thêm sữa nếu muốn ngọt hơn.

Chọn cà phê: phin rang đậm 70–100% Robusta cho đậm – hậu đắng; blend 50/50 dịu hơn; 100% Arabica cho người thích chua nhẹ thanh — ‘chuẩn Việt’ truyền thống là phin đậm Robusta. Cà phê xay dùng trong 2 tuần sau rang, hộp kín tránh nắng — cà phê để lâu mất hương trước khi mất vị.

Nguồn tham khảo

• Công thức nấu ăn phổ biến trong bếp Việt và kinh nghiệm dân gian được kiểm chứng trong thực tế.
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế (moh.gov.vn).