Cách chọn sầu riêng chín cây ngon từng bước đơn giản nhất

Bốn bước chọn sầu riêng chắc tay

1. Soi cuống: cuống to tươi ngón tay — chặt mới; cuống teo đen cắt lại là sầu chặt từ lâu, cơm nhạt.
2. Vỗ – rung: vỗ lòng bàn tay nghe boong vang + rung nhẹ nghe cơm lăn là cơm tách múi — chín tới ngon nhất.
3. Ngửi cuống: thơm nồng ngọt; không mùi = chưa nổ; mùi lên men rượu = quá chín chua nhũn.
4. Soi gai: gai cứng đùi nịch, hai gai gần nhau bóp kít không ép dẹp — gai mềm vót là sầu non.

Giống phổ biến Việt Nam: Ri6 (cơm vàng nhạt, béo đắng hậu nhẹ — dân chơi mê), Monthong (cơm vàng đậm, ngọt nhiều, dễ ăn cho người mới), Kulo (cơm vàng sáp đắng nhẹ hậu). Giá theo giống chênh mạnh — mua hỏi rõ giống để so giá đúng.

Nguồn tham khảo

• Công thức nấu ăn phổ biến trong bếp Việt và kinh nghiệm dân gian được kiểm chứng trong thực tế.
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế (moh.gov.vn).