Giảm calo cơm tấm
- Bớt cơm (xin ít cơm/1 nửa) — tiết kiệm 150 kcal.
- Chọn sườn nướng nạc thay sườn mỡ — bì và chả là 2 ‘vua calo’ phụ (bì = da+mỡ, chả = trứng+thịt chiên); bỏ bì giữ chả hoặc ngược.
- Nước mắm ít đường — nước mắm pha nhiều đường thêm 50–100 kcal vô hình.
Cơm tấm 1 tuần 2–3 lần trong chế độ cân bằng vẫn OK — béo đến từ ăn hằng ngày 5 bữa/tuần + thêm nước ngọt; món ngon Việt nên tận hưởng có kiểm soát.
Phần nào đắt calo nhất trong đĩa cơm tấm
| Thành phần | Đóng góp calo |
|---|---|
| Cơm tấm | Tinh bột chính |
| Sườn nướng (thường ướp đường, mỡ) | Đạm + béo + đường |
| Bì (da heo trộn thính) | Béo |
| Chả trứng hấp | Đạm + béo |
| Nước mắm pha (đường) | Đường |
| Đồ chua, dưa leo, cà | Ít calo |
Đĩa cơm tấm “đầy đủ” thường có sườn + bì + chả + nước mắm ngọt — bốn nguồn cùng lúc, nên tổng năng lượng cao hơn một bữa cơm thường khá nhiều. Cách điều chỉnh dễ nhất khi ăn ngoài: chọn 2 trong 3 món mặn (sườn/ bì/ chả), xin ít cơm, và chan ít nước mắm.
Nguồn tham khảo
- Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam (Bộ Y tế) và thông tin dinh dưỡng in trên bao bì sản phẩm.
- Tổ chức Y tế Thế giới (who.int) cho khuyến nghị nhu cầu năng lượng hằng ngày.