Gà 1,2–1,5 kg; ướp trong và ngoài: muối 1,5 muỗng, ớt bột 1 muỗng, tiêu, đường 1/2 muỗng, chút dầu ăn — ướp càng lâu càng thấm.
Nướng lò: 200°C × 25 phút mặt trên + lật × 20 phút + tăng lửa 220°C 5 phút cuối cho da giòn vàng. Nướng than/air fryer 190°C × 35–40 phút cũng ngon.
Bí quyết da giòn: lau khô gà kỹ trước khi ướp (da ướt thì hấp chứ không nướng); mở một nhánh hành + gừng nhét vào bụng cho thơm từ trong.
Muối ớt chấm: muối hạt rang xay mịn + ớt tươi băm + chanh + lá chanh thái nhuyễn — pha theo khẩu vị, ‘chua cay mặn’ dội lại vị béo của da gà.
Gà nướng muối ớt ăn với xôi, bánh mì hoặc cuốn rau sống — món gia đình đơn giản mà ai cũng mê.
Nguồn tham khảo
Công thức nấu ăn phổ biến trong bếp Việt và kinh nghiệm dân gian được kiểm chứng trong thực tế.
Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế (moh.gov.vn).
Câu hỏi thường gặp
Gà nướng bị khô do đâu?
Nướng quá lâu/lửa quá lớn từ đầu. Nguyên tắc: 190–200°C phần lớn thời gian, chỉ tăng nhiệt 5 phút cuối để da giòn; dùng gà vừa size (1,2–1,5 kg), nướng gà quá to dễ cháy da ngoài sống trong.
Nội dung mang tính tham khảo, được rà soát theo nguồn ghi trong bài. Quy định và số liệu có thể thay đổi —
hãy kiểm tra văn bản hiện hành trước khi ra quyết định quan trọng.
B
Ban biên tập hoidap.cc
Bài viết được biên tập theo chuẩn hoidap.cc: trả lời thẳng, dẫn nguồn chính thức, cập nhật khi quy định thay đổi. Mọi góp ý để bài chính xác hơn đều được đón nhận.