Cách bảo quản rau củ quả lâu không héo từng bước đơn giản

Hướng dẫn theo nhóm

• Rau lá xanh (rau muống, cải, xà lách): không rửa, bọc giấy ăn quanh gốc hút ẩm, cho túi zip kín, ngăn mát — 5–7 ngày. Rửa khi nấu.
• Rau gia vị (hành lá, ngò, rau mùi): cắm vào ly nước như hoa, bọc túi lỏng, tủ lạnh 7–10 ngày; hoặc băm + dầu đổ khay đá đông — dùng dần nấu món Á cực tiện.
• Củ (khoai tây, hành, tỏi, gừng): rổ thoáng, nơi khô mát tối — khoai tây TỦ LẠNH làm đường hóa tạo vị ngọt sắn khi chiên; hành tỏi lạnh nảy mầm ướt.
• Cà chua, bơ, xoài xanh: để nhiệt độ phòng chín đủ rồi mới tủ lạnh.
• Chuối, táo, lê: thoát ethylene — để riêng, tách khỏi rau; muốn chín nhanh thì gói cùng.

Điều chỉnh nhiệt ngăn rau của tủ ~3–5°C; rau không để sát vách lạnh đóng tuyết (bị ‘cháy lạnh’ úng đen).

Nguồn tham khảo

• Công thức nấu ăn phổ biến trong bếp Việt và kinh nghiệm dân gian được kiểm chứng trong thực tế.
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế (moh.gov.vn).