Chuẩn bị dao thật sắc — dao cùn ép tế bào ‘xịt’ hợp chất nhiều hơn cắt.
Bóc vỏ, bổ đôi — để phần gốc rễ cầm tay, thái từ đầu cuống về phía gốc; cắt gốc rễ cuối cùng bỏ đi.
Bóc cạnh vòi nước chảy nhẹ hoặc bật quạt thổi hướng ra xa mặt.
Kính bơi (goggles) là cách 100% không nước mắt — hài nhưng thật; máy bóc hành gia dụng tồn tại nhưng để bóc 2 củ thì không đáng. Hành thái dư: hộp kín tủ lạnh 3–4 ngày (để ngoài là mùi hành ám tủ lạnh và cả nhà mùi hành cả tuần).
Nguồn tham khảo
Công thức nấu ăn phổ biến trong bếp Việt và kinh nghiệm dân gian được kiểm chứng trong thực tế.
Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế (moh.gov.vn).
Câu hỏi thường gặp
Hành đỏ và hành tây cái cay mắt hơn?
Hành tây (hành củ vàng) chứa nhiều hợp chất sulfur sinh nước mắt nhất; hành tím đỏ ít gây nước mắt hơn, hành lá gần như không — cần bóc nhiều thì chọn loại ít gây cay.
Nội dung mang tính tham khảo, được rà soát theo nguồn ghi trong bài. Quy định và số liệu có thể thay đổi —
hãy kiểm tra văn bản hiện hành trước khi ra quyết định quan trọng.
B
Ban biên tập hoidap.cc
Bài viết được biên tập theo chuẩn hoidap.cc: trả lời thẳng, dẫn nguồn chính thức, cập nhật khi quy định thay đổi. Mọi góp ý để bài chính xác hơn đều được đón nhận.